Vendimia y vino colectivo / Sada (27/09/2020)

«Una de las acciones del proyecto ha sido hacer una vendimia y vino colectivo. 

Se trata de la vendimia numero 115 de la Parcela “La reta” también conocida como “La cuesta del prau´”, plantada en 1905, es la viña de las 5 generaciones. Padres, hijos, primos, cuñados vendimiaron juntos. Una viña excepcional, orientada al norte, en este domingo miraba a los Pirineos recién nevados. Una garnacha con vigor, este año de mucha lluvia con granos gordos, con buen azúcar y acidez perfecta para elaborar un vino de parcela excepcional. 

La uva se trató con mimo, el pueblo de Sada reunió a personas de diferentes generaciones para elaborar de forma colectiva el vino. Grano a grano, se despalilló toda la uva, que con mucho cuidado va a fermentar y hará su crianza en una gran barrica de 600 litros, que permitirá que se críe con una casi inexistente aportación de madera para así expresar sin filtros el carácter de esta parcela. Los viticultores podrán de esta manera trazar su trabajo de campo hasta la botella».

Fermín Díez de Ulzurrun y Sancho Rodríguez